Kooktoestellen

We beschrijven gas- en elektrische fornuizen, inclusief kookplaten, ovens en combinaties hiervan. Als huishoudelijke apparaten hebben fornuizen meestal een lange levensduur, waardoor het belangrijk is om de juiste te kiezen. Naast de activiteiten van de bedrijven achter de merken, zijn de belangrijkste overwegingen vanuit ethisch consumentenoogpunt het energieverbruik en de daaruit voortvloeiende koolstofuitstoot. Voor het eerst raden we in deze beoordeling aan om elektrische fornuizen te kiezen in plaats van gasfornuizen.

Een milieuvriendelijk fornuis vinden
Koken is goed voor gemiddeld slechts 5% van het totale energieverbruik van een huishouden. Aangezien je het toestel waarschijnlijk 10 jaar of langer dagelijks zult gebruiken, is het toch de moeite waard om de tijd te nemen om een fornuis te kiezen dat zowel je kosten als je ecologische voetafdruk op de lange termijn minimaliseert. Een van de eerste vragen die je je kunt stellen bij het zoeken naar een milieuvriendelijk fornuis is of het op gas of op elektriciteit moet zijn. Dit is niet altijd een makkelijke vraag geweest als je een balans probeert te vinden tussen energie-efficiëntie, koolstofuitstoot en gebruikskosten. In het verleden leidde gas tot minder CO₂-uitstoot, maar het bewijs toont nu aan dat dit veranderd is en dat elektrische fornuizen doorgaans minder energie verbruiken dan gas bij hetzelfde gebruik. De onderstaande tabel toont het gemiddelde energieverbruik van gas- en elektrische fornuizen en kookplaten (uitgedrukt in kilowattuur per gebruik, per week en per jaar).

Tabel: Gemiddelde kWh per gebruik, afkomstig van Confused About Energy, met jaarcijfers gebaseerd op aannames van 424 keer gebruik per jaar voor kookplaten en 223 keer gebruik per jaar voor ovens. De jaarlijkse CO₂-uitstoot is berekend met behulp van conversiefactoren van de Britse overheid voor het gebruik van aardgas en elektriciteit.

Gasfornuizen zijn nog steeds iets goedkoper in gebruik door de hogere prijs per energie-eenheid van elektriciteit. En hoewel elektrische fornuizen misschien iets minder energie verbruiken om te koken, wordt hierbij geen rekening gehouden met het feit dat er grote hoeveelheden energie verloren gaan bij de opwekking en het transport van elektrische energie. Het verbranden van een fossiele brandstof om elektriciteit te produceren, het verzenden van die elektriciteit via een kabel en het vervolgens weer omzetten in warmte om je eten te koken, is duidelijk minder efficiënt dan het verbranden van een fossiele brandstof direct onder je pan. Als gevolg hiervan hebben elektrische fornuizen de neiging om tot een hogere totale koolstofuitstoot te leiden dan gas.

Tenminste, tot voor kort. In landen waar het elektriciteitsnet geleidelijk koolstofvrij wordt gemaakt, is de balans nu aan het verschuiven. De rechterkolommen van bovenstaande tabel vergelijken de CO₂-uitstoot van gas- en elektrische fornuizen in 2012, 2016 en 2020. Hieruit blijkt dat de uitstoot van elektriciteitsgebruik in acht jaar tijd ongeveer is gehalveerd, terwijl die van gas gelijk is gebleven, tot het punt waarop elektriciteit gas begint in te halen als de optie met lage uitstoot. Ook de koolstofimpact van elektrische apparaten zou moeten blijven afnemen in lijn met de geplande verdere decarbonisatie van het nationale elektriciteitsnet. Gastoestellen, die fossiele brandstoffen verbranden op de plaats van gebruik, zullen echter altijd emissies veroorzaken. De Commissie Klimaatverandering heeft aanbevolen om nieuwbouwwoningen na 2025 niet meer op het gasnet aan te sluiten, een maatregel die in Nederland al is ingevoerd. Dit alles suggereert dat elektrisch koken de beste optie voor de toekomst lijkt te zijn.

Fabrikanten en merken van fornuizen
De markt voor fornuizen is een verwarrende waaier van merken en modellen, met in deze beoordeling meer dan 40 verschillende merknamen. Veel van deze merken zijn uiteindelijk echter eigendom van dezelfde multinationals die de rest van de markt voor huishoudelijke apparaten domineren, zoals Whirlpool Corporation, AB Electrolux, Arcelik en Samsung. Een andere opmerkelijke speler in de sector is de Britse fabrikant AGA-Rangemaster, die een groot aantal merken produceert in het topsegment van de markt, waaronder de iconische Aga, die we hieronder uitlichten en die een zeer hoog energieverbruik heeft. Robert Bosch GmbH werd in onze scoretabel genoteerd voor het leveren van onderdelen aan de auto-industrie, terwijl Koc Holding belangen had in zowel aardolie als auto's. Deze laatste is ook een belangrijke leverancier aan de auto-industrie. Deze laatste is ook een belangrijke leverancier aan het Turkse leger via zijn dochteronderneming Otoka en is als gevolg daarvan het onderwerp van een boycotoproep.

Milieubeheer en rapportage
Slechts twee bedrijven in deze beoordeling kregen onze beste beoordeling voor milieubeheer en rapportage: Panasonic en IKEA. Een meerderheid van de bedrijven rapporteerde onvoldoende over scope 3 CO₂-emissies, hoewel het grootste deel van de emissies voor de productie en levering van apparaten waarschijnlijk plaatsvindt in de gebruiksfase, die onder scope 3 valt.

Beste: Panasonic Corporation, IKEA Ltd.

Midden: AB Electrolux, Whirlpool Corp, Arcelik, Sharp cookers, Dixons Carphone Plc, J Sainsbury plc, The Miele Group, Samsung Electronics Co Ltd.

Slechtste: Koc Holding, Haier Group, Hisense Import and Export Co, Amica SA, John Lewis Partnership plc, Glen Dimplex Group, Matchstick Men Group Limited, Montpellier Domestic Appliances Ltd, Robert Bosch GmbH (automobiel), Siemens, Smeg SpA, De'Longhi SpA, The Middleby Corporation.

Nu we je hebben overtuigd om het gas te laten voor wat het is, zijn er nog enkele extra keuzes die je moet maken als je op zoek bent naar milieuvriendelijke elektrische kookplaten en ovens.

Elektrische ovens
In tegenstelling tot kookplaten zijn elektrische ovens al populairder dan gas (zoals blijkt uit de beschikbaarheid van veel 'dual-fuel' vrijstaande fornuizen, die elektrische ovens combineren met gas kookplaten). Elektrische ovens zijn beter voor warmteverdeling en nauwkeurige temperatuurregeling, waardoor ze ideaal zijn om te bakken.

Elektrische kookplaten
Voor wie gewend is aan koken op gas, kan een elektrische kookplaat even wennen zijn. Ze doen er meestal langer over om op te warmen en af te koelen, waardoor ze moeilijker te regelen zijn. Dit soort klachten wordt echter verminderd door de nieuwere keramische en inductiekookplaten, die sneller opwarmen en sneller reageren.

Inductiekookplaten
Inductie verschilt van traditionele elektrische kookplaten door het gebruik van elektromagnetisme om de pan direct te verhitten, waardoor het oppervlak van de kookplaat koud blijft. Dit proces verwarmt vloeistoffen zoals olie en water veel sneller, waardoor de kooktijd korter wordt en er minder warmte verloren gaat tijdens het kookproces. Dit alles leidt tot een betere kooktijd en een grotere energie-efficiëntie. Zoals je in de bovenstaande tabel kunt zien, zou de gemiddelde inductiekookplaat het nu beter moeten doen dan kookplaten op gas en traditionele elektrische kookplaten op het gebied van energieverbruik en de daaruit voortvloeiende uitstoot.

Een nadeel is dat het inductieproces alleen werkt op pannen met een magnetische bodem die ijzer bevat (gietijzer, sommige roestvrijstalen) - pannen van koper, glas, keramiek of aluminium werken gewoon niet. Controleer of de bodem van je pan magnetisch is met behulp van een koelkastmagneet of zoek naar een inductielussymbool. Dit probleem kan worden opgelost door een diffuser te gebruiken, in principe een rond stuk metaal met een handvat dat tussen de kookplaat en de pan wordt geplaatst. Het gebruik van een diffuser zal waarschijnlijk de energie-efficiëntie verminderen, omdat het de inductiekookplaat in wezen verandert in een traditionele kookplaat, maar het kan een nuttige noodoplossing zijn als je niet de juiste pannen hebt.

Keramische en metalen kookplaten
Traditionele elektrische kookplaten zijn verkrijgbaar met keramische of metalen verwarmde oppervlakken. Keramische kookplaten worden sneller warm en zijn makkelijker schoon te maken dan metalen. Ze hebben vaak 'dubbele zones' op een enkele ring, wat betekent dat je de kookplaat kunt instellen op de grootte van je pan, voor een maximale energie-efficiëntie. Metalen kookplaten (of 'massieve platen') zijn goedkoper, dus ze kunnen een goede optie zijn als je een beperkt budget hebt.

Energie-efficiëntiekeurmerken op fornuizen
In tegenstelling tot de meeste andere huishoudelijke apparaten, vallen fornuizen en ovens nog niet onder het nieuwe verbeterde energie-etiketteringssysteem van de EU. Dit betekent dat kooktoestellen tot de volgende updates nog steeds volgens het oude systeem keurmerken krijgen, dat varieert van A+++ tot D. Fabrikanten zijn verplicht om energiekeurmerken op te nemen voor traditionele gas- en elektrische ovens, of ze nu ingebouwd zijn of deel uitmaken van een vrijstaand fornuis. Kookplaten en grills vallen niet onder het etiketteringssysteem, evenmin als veel 'niet-traditionele' soorten ovens (zoals ovens met ingebouwde magnetron, ovens met alleen stoomfunctie en meer).

Labels moeten worden verstrekt voor elke traditionele 'ovenruimte', wat betekent dat eenheden met meerdere ovens kunnen worden geleverd met twee of meer verschillende energiekeurmerken. Hoewel de aangegeven maximale energieklasse voor ovens A+++ is, heeft ons onderzoek geen enkel product op de markt gevonden met de hoogste energieklasse. Slechts drie merken bleken producten aan te bieden met een op één na hoogste A++ op specifieke modellen: AEG, Grundig en Hoover. Omdat deze modellen uitzonderlijk een score A++ behaalden, kregen ze een duurzaamheidscijfer op onze scoretabel. De overgrote meerderheid van de beschikbare producten hadden een score A of A+, waarbij B de laagste beoordeling was die we vonden op de huidige modellen.

Een groot aantal ovens heeft tegenwoordig een pyrolytische zelfreiniging, die werkt door verhitting tot extreme temperaturen van meer dan 400°C. Dit betekent dat alle etensresten worden omgezet in as die je eenvoudig kunt wegvegen zodra de oven is afgekoeld. Het verwarmen tot zulke hoge temperaturen gedurende meerdere uren is duidelijk een energie-intensief proces (hoewel definitieve cijfers moeilijk te vinden zijn, bleek uit een test dat de zelfreinigingscyclus 8 kWh verbruikte, wat gelijk zou staan aan ongeveer twee weken normaal gebruik). Sommige voorstanders van zelfreinigende ovens beweren dat de kwaliteit van de isolatie die nodig is om zulke hoge temperaturen binnen de perken te houden het extra energieverbruik vermindert, hoewel er geen statistieken zijn gevonden die deze beweringen ondersteunen. Een meer voor de hand liggend voordeel van zelfreinigende ovens vanuit milieuoogpunt is dat je hiermee zeer giftige ovenreinigers kunt vermijden.

Het gietijzeren Aga-fornuis met warmteopslag, dat al lang bewonderd wordt om zijn bouwkwaliteit en multifunctionaliteit, wordt in het Verenigd Koninkrijk gemaakt door Aga-Rangemaster, samen met verschillende andere merken. Hoewel het bedrijf nu een reeks modellen produceert, waaronder elektrische, zijn traditionele Aga's en hun equivalenten ontworpen om de hele tijd aan te blijven, constant brandstof te verbruiken en als gevolg daarvan buitensporige hoeveelheden energie te verbruiken. Dit heeft recentelijk geleid tot sterke veroordelingen door milieuactivisten zoals George Monbiot en Mike Berners-Lee.

In zijn verdediging tegen dergelijke kritiek heeft Aga-Rangemaster gewezen op het feit dat de Aga ook andere functies in het huishouden kan vervullen als bewijs dat het 'Aga-huis niet meer energie verbruikt dan een alternatief huis'. De constante warmte die ze produceren en de verschillende functies kunnen bijvoorbeeld een broodrooster, magnetron, wasdroger en verschillende radiatoren overbodig maken. Het 'zuster'-fornuis van de Aga, de Rayburn, gaat in dit opzicht nog een stap verder door een ingebouwde boiler te bevatten die voor warm water en centrale verwarming kan zorgen. Afgezien van de Rayburns is het echter moeilijk om de beweringen over de efficiëntie van de Aga te geloven als je de cijfers op een rijtje zet.

Op basis van de energieverbruikscijfers van Aga's eigen website, zou een Aga R5 Series 4 oven op gas maar liefst vijf ton CO₂ per jaar produceren - dat is gelijk aan 38 traditionele gasfornuizen (gebaseerd op de cijfers in de bovenstaande tabel), of ongeveer 60% van de gemiddelde CO₂-uitstoot voor een heel huishouden. De olie-aangedreven Aga R5 Series is nog erger, met een verbruik van 51 liter kerosine per week en een jaarlijkse CO₂-uitstoot van 6,7 ton. Een ander argument dat wordt gebruikt om de ecologische eigenschappen van de Aga te ondersteunen is dat ze lang meegaan, en dit is ongetwijfeld waar - de oudste nog in gebruik zijnde Aga zou uit 1932 stammen. Maar gezien hun enorme energiebehoefte is het bijna zeker dat deze lange gebruiksduur de planeet meer kwaad dan goed doet. Zoals Mike Berners-Lee schreef in zijn recente boek, is een Aga waarschijnlijk één van de weinige apparaten die je beter kunt weggooien dan tweedehands verkopen.

Gezien het gebrek aan hoog scorende merken op onze lijst en niet te vergeten de hoge kosten van nieuwe kooktoestellen, ben je misschien geneigd om niet nieuw te kopen.

Een gebruikt fornuis kopen
Het goede nieuws is dat fornuizen tot de huishoudelijke apparaten behoren die het langst meegaan en dat het dus niet al te moeilijk moet zijn om een tweedehands toestel te vinden dat nog lang meegaat en dat je heel wat geld kan besparen. Als je dringend een fornuis nodig hebt, is tweedehands misschien een betere oplossing. Voor de betrouwbaarheid is het beter om bij een lokaal reparatiecentrum voor apparaten te kopen dan bij een particulier op een online marktplaats. Op die manier is het fornuis volledig getest en veel dealers bieden ook een leverings- en montageservice.

Repareren wat je hebt
In tegenstelling tot veel andere huishoudelijke apparaten zijn veelvoorkomende storingen met fornuizen, zoals defecte elementen in elektrische fornuizen, vaak praktisch en voordelig te repareren. Dus het is de moeite waard om een reparatiespecialist te bellen over een defect fornuis, voordat je overweegt om het weg te gooien voor een nieuwe. 

Source data and research for these guides has been licensed from the Ethical Consumer Research Association. Brongegevens en onderzoek voor deze productbeoordelingen zijn gelicentieerd door de Ethical Consumer Research Association.  

Wil jij onderzoek naar Nederlandse bedrijven ondersteunen zodat we die kunnen toevoegen aan onze productbeoordelingen, steun dan ons werk als donateur.